SOWA OPAC : Katalog Biblioteki Kraków

42 wyniki

Książka

W koszyku

oceń

Woda w żywieniu i jej źródła / pod red. Anny Brzozowskiej i Jana Gawęckiego. - Wyd. 2. - Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2015. - 148, [1] s. : il. (w tym kolor.) ; 24 cm.

Autor

Brzozowska, Anna (technologia żywności). Gawęcki, Jan (1944- ).

Temat

Odżywianie. Woda.

ISBN: 978-83-7160-774-5

Rozdziały lub artykuły tej książki skatalogowano pod własnymi tytułami. Dostępne pod tytułem pracy zbiorowej.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Informatorium (ul. Powroźnicza) - wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 61 [Wypożyczalnia] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Metody oceny towaroznawczej surowców i produktów zwierzęcych / pod red. Zygmunta Litwińczuka ; [aut. Anna Litwińczuk et al.]. - Lublin : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, cop. 2011. - 246 s. : il. (w tym kolor.) ; 24 cm.

Autor

Litwińczuk, Zygmunt (1950- ). Litwińczuk, Anna.

Forma i typ

Książki

Temat

Surowce zwierzęce Technologia żywności.

Gatunek

Podręczniki akademickie.

ISBN: 978-83-7259-200-2

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Informatorium (ul. Powroźnicza) - wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 66/69 [Wypożyczalnia] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Kynologia : wiedza o psie / Jerzy Monkiewicz, Katarzyna Rogowska, Jolanta Wajdzik. - Wyd. 3 popr. i posz. - Wrocław : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego, 2012. - 737 s. : il. kolor. ; 25 cm.

Autor

Monkiewicz, Jerzy. Rogowska, Katarzyna (biolog). Wajdzik, Jolanta.

Temat

Kynologia.

Gatunek

Podręczniki akademickie.

ISBN: 978-83-7717-077-9 (tw.)

aktualnie wypożyczona

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Informatorium (ul. Powroźnicza) - wypożyczalnia

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. HOBBY [Wypożyczalnia] (1 egz.)

(dostępność ok. 13.06.2024)

Książka

W koszyku

Maria Konopnicka : opowieść o niezwykłej kobiecie / Zofia Chyra-Rolicz ; Uniwersytet Przyrodniczo-Humanistyczny w Siedlcach. Instytut Filologii Polskiej i Lingwistyki Stosowanej. - Wydanie I. - Siedlce : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczo-Humanistycznego, 2012. - 303, [2] strony : faksymilia, fotografie, ilustracje ; 25 cm.

Autor

Chyra-Rolicz, Zofia (1948- ).

Forma i typ

Książki Publikacje naukowe

Temat

Konopnicka, Maria (1842-1910) Pisarze polscy

Gatunek

Biografia Monografia

Dziedzina i ujęcie

Literaturoznawstwo

ISBN: 978-83-7051-699-4 (oprawa twarda)

Książka przygotowana w 170 rocznicę urodzin pisarki.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Filia 42 (ul. Agatowa)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 82(091) [Wypożyczalnia] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Edukacja, opieka i wsparcie osób z niepełnosprawnością i ich rodzin / pod redakcją Anny Banasiak i Ewy Repelewicz. - Częstochowa : Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Humanistyczno-Przyrodniczego, 2020. - 156, [1] strona : fotografie, ilustracje, wykresy ; 24 cm.

Autor

Banasiak, Anna (pedagog). Repelewicz, Ewa.

Forma i typ

Książki Publikacje naukowe

Odbiorca

Pedagodzy specjalni Terapeuci Studenci Rodzice

Temat

Osoby z niepełnosprawnością Rehabilitacja medyczna Wsparcie społeczne

Gatunek

Praca zbiorowa

Dziedzina i ujęcie

Edukacja i pedagogika Socjologia i społeczeństwo

ISBN: 978-83-955354-5-1 (oprawa miękka)

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 3 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Informatorium (ul. Powroźnicza) - wypożyczalnia

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. 316N [Wypożyczalnia] (1 egz.)

(dostępność ok. 27.05.2024)

Filia 21 (ul. Królewska) - czytelnia

Egzemplarze są dostępne wyłącznie na miejscu w bibliotece: sygn. 61 [Czytelnia] (1 egz.)

Filia 26 (ul. Komorowskiego)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 61 [Wypożyczalnia] (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Prawna ochrona zwierząt doświadczalnych / Sławomir Mroczkowski, Anna Frieske. - Bydgoszcz : Wydawnictwa Uczelniane Uniwersytetu Technologiczno-Przyrodniczego, cop. 2015. - 135 s. : tab. ; 24 cm

Autor

Mroczkowski, Sławomir. Frieske, Anna (weterynaria).

Temat

Zwierzęta doświadczalne Bioetyka.

ISBN: 978-83-64235-58-0

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Informatorium (ul. Powroźnicza) - wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 17 [Wypożyczalnia] (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Poziom i jakość życia w dobie kryzysu / pod red. Zofii Wyszkowskiej, Małgorzaty Gotowskiej. - Wyd. 1 (dodr.). - Bydgoszcz : Wydawnictwa Uczelniane Uniwersytetu Technologiczno-Przyrodniczego, cop. 2013. - 458 s. : il. ; 24 cm.

Autor

Wyszkowska, Zofia. Gotowska, Małgorzata.

Temat

Jakość życia Kryzys gospodarczy Stopa życiowa

Gatunek

Dane statystyczne.

ISBN: 978-83-64235-04-7

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Informatorium (ul. Powroźnicza) - wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 316 [Wypożyczalnia] (1 egz.)

Brak okładki

Książka

W koszyku

oceń

Funkcje eseju pedagogicznego w dydaktyce akademickiej na tle procesów inkluzji społecznej / Małgorzata Kaliszewska. - Kielce : Wydawnictwo Uniwersytetu Humanistyczno-Przyrodniczego Jana Kochanowskiego, 2011. - 498 s. ; 24 cm.

Autor

Kaliszewska, Małgorzata

Temat

Język polski Sztuka pisania

ISBN: 978-83-7133-475-7

Tyt. równoległy: The functions of a pedagogical essay in accademic teaching against the background of social inclusion processes. Streszcz. ang. Spis treści także ang.

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Filia 47 (os. Dywizjonu)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 80 [Wypożyczalnia] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

A jeśli chodzi o moje pisanie... : o pisarstwie Wiesława Myśliwskiego / Jan Pacławski. - Kielce : Wydawnictwo Uniwersytetu Humanistyczno-Przyrodniczego Jana Kochanowskiego, 2011. - 179 s. : il. kolor. ; 25 cm.

Autor

Pacławski, Jan (1935- )

Forma i typ

Książki

Temat

Myśliwski, Wiesław (1932- )

Gatunek

Literatura polska

dostępna do wypożyczenia

1 placówka posiada w zbiorach tę pozycję. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Magazyn Biblioteki Kraków - Filia 3 - wymagana rezerwacja

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 821.162.1(091) KBF [Wypożyczalnia] (1 egz.)

Książka

W koszyku

oceń

Relacje w rodzinie samotnej matki : znaczenie wsparcia od dziadków dla komunikowania się z rówieśnikami / Elżbieta Napora ; Uniwersytet Humanistyczno-Przyrodniczy w Częstochowie. - Częstochowa : Wydawnictwo im. Stanisława Podobińskiego Uniwersytetu Humanistyczno-Przyrodniczego im. Jana Długosza w Częstochowie, 2019. - 261 stron : ilustracje ; 24 cm.

Autor

Napora, Elżbieta.

Forma i typ

Książki Publikacje naukowe

Temat

Dojrzewanie Dziadkowie i wnuki Grupy rówieśnicze Komunikacja interpersonalna Matki i córki Matki i synowie Nastolatki Rodzina niepełna Samotne matki Wsparcie społeczne

Gatunek

Monografia

Dziedzina i ujęcie

Psychologia

ISBN: 978-83-7455-598-2 (oprawa miękka)

dostępna do wypożyczenia

Ta pozycja znajduje się w zbiorach 4 placówek. Rozwiń listę, by zobaczyć szczegóły.

Informatorium (ul. Powroźnicza) - wypożyczalnia

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 316R [Wypożyczalnia] (1 egz.)

Filia 45 (ul. Teligi) - Biblioteka popularnonaukowa [W]

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 159.9 [Wypożyczalnia] (1 egz.)

Filia 47 (os. Dywizjonu)

Są egzemplarze dostępne do wypożyczenia: sygn. 159.9 [Wypożyczalnia] (1 egz.)

Filia 56D (os. Zgody)

Wszystkie egzemplarze są obecnie wypożyczone: sygn. 159.9 [Wypożyczalnia] (1 egz.)

(dostępność ok. 10.06.2024)

E-book

W koszyku

Żywność dzisiaj. Lokalna czy globalna, tradycyjna czy innowacyjna? Monografia pokonferencyjna / red. Monika Beszterda-Buszczak, Monika Przeor. - Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu ; IBUK Libra, 2022. - 132 s.

Autor

Beszterda-Buszczak, Monika. Przeor, Monika.

Forma i typ

E-booki

ISBN:

Odzwierciedleniem aktualnych trendów – z perspektywy teoretycznej, metodycznej i praktycznej – są podejmowane zagadnienia badawcze zaprezentowane w kolejnych rozdziałach. Należą do nich: tematyka związana z analizą aktywności antyoksydacyjnej surowców, fortyfikacja żywności, modulowanie składu białka czy finalnie – projektowanie nowych produktów spożywczych. Omawiane są w nich również aspekty dotyczące modyfikacji bakterii probiotycznych zwiększającej ich adhezję do nabłonka jelitowego, jakości i bezpieczeństwa produktów regionalnych, jak również tzw. produktów typu borderline, powszechnie występujących w obrocie farmaceutycznym.

dostępna online

Ta pozycja jest dostępna przez Internet. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Dostęp do treści elektronicznej wymaga posiadania kodu PIN. Po odbiór kodu PIN zapraszamy do biblioteki.

Informacje o książce ; Spis treści

E-book

W koszyku

Wpływ technologii minimalnego przetwarzania na jakość sensoryczną i mikrobiologiczną oraz zawartość związków biologicznie aktywnych w jarmużu (Brassica oleracea L. var. acephala DC.) / Róża Biegańska-Marecik. - Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu ; IBUK Libra, 2019. - 165 s.

Autor

Biegańska-Marecik, Róża.

Forma i typ

E-booki

ISBN:

Rosnąca świadomość społeczna o istotnej roli pożywienia w utrzymaniu i poprawie zdrowia oraz walorów życia powoduje zainteresowanie konsumentów jakością spożywanych posiłków. Rola owoców i warzyw jako składnika diety w tym względzie jest bezsprzeczna. Warzywa kapustowate, w tym szczególnie jarmuż, są źródłem wielu związków o wysokiej aktywności biologicznej. Należą do nich m.in. związki fenolowe, karotenoidy oraz glukozynolany, wykazujące działanie przeciwnowotworowe. Ograniczenie wpływu zabiegów procesu technologicznego na cechy przetwarzanych surowców można uzyskać poprzez zastosowanie minimalnego przetwarzania owoców i warzyw. Technologie minimalnego przetwarzania są nowoczesnymi technikami, które pozwalają na uzyskanie żywności o trwałości wystarczającej do umożliwienia jej dystrybucji, a jednocześnie spełniającej potrzeby konsumenta w zakresie wygody i wysokiej jakości produktów. Jednakże w literaturze jest niewiele danych na temat wpływu zabiegów stosowanych w technologii minimalnego przetwarzania, w tym pakowania w atmosferze o wysokiej zawartości tlenu, na zawartość związków biologicznie aktywnych w produkcie. Celem pracy było zbadanie wpływu zabiegów procesu technologicznego oraz warunków pakowania i przechowywania w atmosferze modyfikowanej, ze szczególnym uwzględnieniem atmosfery wysokotlenowej, na jakość sensoryczną, mikrobiologiczną oraz zmiany zawartości związków biologicznie aktywnych jarmużu o małym stopniu przetworzenia. Badanym materiałem był świeży jarmuż (Brassica oleracea L. var. acephala DC.), zielony – odmiany Refleks oraz czerwony – odmiany Redbor. Realizację celu oparto o aktualne metody badawcze i analityczne umożliwiające m.in.: pakowanie z wykorzystaniem różnych opakowań i składów atmosfery, śledzenie zmian stężenia gazów wewnątrz opakowania z minimalnie przetworzonym produktem, ocenę stopnia skażenia mikrobiologicznego surowca, a także obserwację związków biologicznie aktywnych w oparciu o metody chromatograficzne. Zebrane wyniki poddano analizie statystycznej potwierdzającej lub wykluczającej istotny wpływ badanych czynników na wyróżniki jakości oraz wskazującej korelacje pomiędzy parametrami. W pracy przedstawiono wyniki dotyczące jakości sensorycznej oraz mikrobiologicznej jarmużu zapakowanego i przechowywanego w atmosferze modyfikowanej o różnej zawartości tlenu i ditlenku węgla, w tym atmosfery wysokotlenowej, przy zastosowaniu materiałów opakowaniowych o przepuszczalności tlenu od 1,5 do 3000 cm3/m2/24 h·atm, litych bądź poddanych mikroperforacji. Ponadto zbadano wpływ wybranych warunków pakowania na profil oraz zawartość związków fenolowych, glukozynolanów, karotenoidów, witaminy C oraz siarkowych związków lotnych. Badania ukierunkowano na wybór zarówno atmosfery wysokotlenowej jak i niskotlenowej w celu porównania ich wpływu na różne aspekty jakości jarmużu o małym stopniu przetworzenia. Na podstawie przeprowadzonych badań stwierdzono, że najlepsze warunki pakowania i przechowywania jarmużu o małym stopniu przetworzenia uzyskuje się poprzez połączenie zastosowania atmosfery wysokotlenowej o składzie 80/10/10 (%O2/%CO2/%N2) oraz materiału opakowaniowego o przepuszczalności tlenu 3000 cm3/m2/24h*atm. Wymienione warunki pakowania, wraz z obróbką wstępną jarmużu roztworem kwasów askorbinowego i cytrynowego, pozwoliły na obniżenie aktywności fizjologicznej, uzyskanie wysokiej jakości sensorycznej oraz ograniczenie skażenia mikrobiologicznego produktu w czasie 12 dni przechowywania. Połączenie obróbki roztworem kwasów organicznych oraz pakowania w atmosferze wysokotlenowej umożliwiło zmniejszenie skażenie mikrobiologicznego jarmużu, porównywalne lub istotnie wyższe od zastosowania obróbki wodą chlorowaną. Ponadto wskazane warunki obróbki i pakowania pozwoliły na zachowanie wysokiej zawartości związków fenolowych w produkcie. Wysoką retencję glukozynolanów uzyskano przy zastosowaniu niskotlenowej atmosfery modyfikowanej, natomiast ograniczenie strat karotenoidów w większym stopniu uwarunkowane było większą przepuszczalnością materiału opakowaniowego uzyskiwaną poprzez wykorzystanie mikroperforacji o łącznej średnicy otworów 700 µm/m2.

dostępna online

Ta pozycja jest dostępna przez Internet. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Dostęp do treści elektronicznej wymaga posiadania kodu PIN. Po odbiór kodu PIN zapraszamy do biblioteki.

Informacje o książce ; Spis treści

E-book

W koszyku

Oleje roślinne i przeciwutleniacze naturalne jako składniki kształtujące jakość wędlin podrobowych typu pasztetowa / Agnieszka Bilska. - Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu ; IBUK Libra, 2019. - 106 s.

Autor

Bilska, Agnieszka.

Forma i typ

E-booki

ISBN:

Materiałem do badań były wędliny podrobowe typu pasztetowa, które wyprodukowano z częściową zamianą tłuszczu zwierzęcego na oleje roślinne oraz z dodatkiem naturalnych przeciwutleniaczy. Wędliny scharakteryzowano pod względem zawartości kwasów tłuszczowych oraz okresowo w czasie przechowywania oznaczano zawartość pierwotnych i wtórnych produktów utleniania tłuszczów. Badane próby poddano także ocenie sensorycznej. Zauważono, że częściowa zamiana tłuszczu zwierzęcego na oleje roślinne pozwoliła na uzyskanie produktów o wysokiej atrakcyjności sensorycznej i stabilności oksydacyjnej. Otrzymane produkty o zwiększonej zawartości nienasyconych kwasów tłuszczowych spełniają wymagania stawiane żywności funkcjonalnej. Natomiast dodatek do wędlin doświadczalnych wodnego ekstraktu z liści morwy, bogatego w związki biologicznie aktywne, m.in. polifenole, pozwolił na wyprodukowanie wyrobów, które mogą stanowić nowy asortyment żywności o ukierunkowanym działaniu prozdrowotnym. Wędliny z dodatkiem wodnego ekstraktu z liści morwy scharakteryzowano również pod względem hamowania aktywności cholinoesteraz i konwertazy angiotensyny oraz jakości mikrobiologicznej.

dostępna online

Ta pozycja jest dostępna przez Internet. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Dostęp do treści elektronicznej wymaga posiadania kodu PIN. Po odbiór kodu PIN zapraszamy do biblioteki.

Informacje o książce ; Spis treści

E-book

W koszyku

Efektywność biokonwersji odpadów organicznych na biogaz w procesach fermentacji z wykorzystaniem owadów Hermetia illucens / Wojciech Czekała. - Poznań : Wydawnictwo Uniwersytetu Przyrodniczego w Poznaniu ; IBUK Libra, 2017. - 475 s.

Autor

Czekała, Wojciech.

Forma i typ

E-booki

ISBN:

Biogazownie rolnicze do produkcji energii w coraz większym stopniu wykorzystują odpady. W związku z tym proces fermentacji metanowej zachodzący w biogazowniach wydaje się być optymalnym rozwiązaniem, umożliwiającym racjonalne zagospodarowanie odpadów organicznych z jednoczesną produkcją energii. Jednym z innowacyjnych rozwiązań pozwalającym na produkcję biogazu, a następnie energii, może okazać się wykorzystanie larw owadów Hermetia illucens. W pracy analizowano możliwości zastosowania wybranych odpadów organicznych pochodzenia roślinnego w procesie produkcji biogazu rolniczego oraz w hodowli larw Hermetia illucens przeznaczonych do celów energetycznych. Problem naukowy został sformułowany w postaci pytania: czy zastosowanie procesu biokonwersji odpadów organicznych z wykorzystaniem owadów Hermetia illucens pozwoli podnieść efektywność energetyczną oraz ekonomiczną funkcjonowania biogazowni (włączając w to również wykorzystanie produktów ubocznych), w porównaniu do fermentacji samych odpadów? W badaniach nad wydajnością biogazową oraz metanową użyto 18 wybranych odpadów organicznych oraz larwy Hermetia illucens wraz z substratami związanymi z ich produkcją i przetwarzaniem: wytłoki po ekstrakcji tłuszczu owadziego, sam tłuszcz, rozdrobnione larwy, wysuszone larwy czy odchody larw. Na podstawie uzyskanych danych z badań opracowano innowacyjną technologię biokonwersji odpadów organicznych, w tym wycofanej ze sprzedaży żywności, w ramach procesu odzysku. Z kolei na podstawie wydajności biogazowych i metanowych odpadów oraz larw i ich frakcji przeprowadzono obserwację dotyczącą efektywności energetycznej. Jednocześnie uwzględniając właściwości uzyskanych pofermentów, wykonano również analizę ekonomiczną dla pięciu zaproponowanych technologii. Odpady wykorzystane w badaniach charakteryzowały się między innymi dużym zakresem wahań zawartości suchej masy przy zawartości materii organicznej wynoszącej ponad 80%, co kwalifikuje je do wykorzystania w procesie fermentacji metanowej. Równie dobre wyniki zaobserwowano w odniesieniu do larw Hermetia illucens oraz produktów związanych z ich produkcją i przetwarzaniem. Na podstawie uzyskanych wyników stwierdzono, że wytłoki były wartościowym substratem do biogazowni rolniczej. Sprzedaż pozyskanego tłuszczu może mieć korzystny wpływ na bilans ekonomiczny funkcjonowania biogazowni.

dostępna online

Ta pozycja jest dostępna przez Internet. Rozwiń informację, by zobaczyć szczegóły.

Dostęp do treści elektronicznej wymaga posiadania kodu PIN. Po odbiór kodu PIN zapraszamy do biblioteki.

Informacje o książce ; Spis treści